从牛肉碗到咖啡 成本飙升挤压着日本工薪阶层的主食

森静雄(Shizuo Mori)在东京开了50年的咖啡馆，他不记得什么时候他的咖啡供应会花这么多钱。

78岁的他在东京Toranomon商业区开了一家名叫Heckeln的老式咖啡店。他说，他主要产品的批发成本在过去三个月里飙升了5%。

对于一个经济增长疲软，包括工资在内的许多商品的价格几十年来都没有上涨的国家来说，这是一个令人震惊的经历。

虽然他还没有把涨价的费用转嫁给顾客——在他狭窄的咖啡店里，一杯咖啡的价格是400日元(合3.5美元)——但价格压力正在挤压他的底线，他知道他的常客们对涨价的忍耐力很低。

森稔说:“工薪阶层的收入不高，所以如果价格太高，所有人都会停止喝酒。”森稔的店里以焦糖酱布丁、黄油吐司片和火腿鸡蛋三明治而闻名。

在日本各地，消费者和像Heckeln这样的企业都面临着价格的冲击，从咖啡、牛肉碗到其他商品，这些商品的价格在日本数十年的通货紧缩期间几乎没有变动。

日本核心消费者通胀指数(不包括新鲜食品价格)在8月份才停止下降，结束了长达12个月的通缩期。经济学家和政策制定者预计，未来几个月官方数据将反映出最近的价格上涨。

尽管以全球标准衡量，日本的通货膨胀率仍处于温和水平，但原材料成本的飙升使得这个世界第三大经济体的企业几乎不可能不将批发价格上涨的影响转嫁出去。由于担心失去业务，日本企业通常会抵制批发价格上涨。

对于许多没有物价大幅上涨记忆的年轻日本人来说，这令人感到意外，尤其是在家庭、工人和企业难以摆脱疫情对经济的冲击之际。

“这太可怕了——收入并没有改变。税收上涨。人们越来越穷了。”23岁的浦川优香在东京有乐町车站附近吃面条。她在美容行业工作。

和社交媒体上的许多人一样，她注意到松谷食品(Matsuya Foods)等连锁餐厅牛肉碗价格的变化。

松屋的大部分门店已经停止销售售价380日元的“高级”牛肉碗，开始提供使用冷冻牛肉和中国葱等更便宜原料的普通牛肉碗，价格相同。

乳制品生产商明治控股(Meiji Holdings)将其人造黄油的价格上调了最高12.8%，这是2008年以来的首次上调，其他食品公司也多年来首次上调了主要产品线的价格。

虽然这一趋势不一定会受到消费者的欢迎，但它可能开始改变日本人对必需品价格的看法。

28岁的汤浅幸美(Nozomi Yuasa)也在有乐町车站附近用餐，她注意到鸡蛋、奶制品和糖果的价格上涨，她说:“我觉得日本的物价与其他国家相比，便宜的时间太长了。”

日本央行(Bank of Japan)本月发布的季度短观(tankan)商业调查显示，更多企业面临投入成本上升的问题，但它们向客户收取的价格也在上涨。

尽管重振停滞不前的消费者价格是日本央行多年来的主要目标，但其策略一直是通过刺激需求来实现这一目标。另一方面，由供应受限引起的通货膨胀是不受欢迎的，特别是如果它没有与增加的工资相匹配的话。

由于意识到家庭对物价上涨的敏感性，一些公司谨慎行事。日本销售额最大的零售商永旺公司表示，今年不会对其自有品牌Topvalu的约3,000种产品提价，而是通过大量采购来保持成本低廉。

住友生命保险公司(Sumitomo Life Insurance Co.)经济学家武藤广明(Hiroaki Muto)表示:“由于冠状病毒，日本的需求复苏滞后。”