舌尖上的大西 大同到西安沿线美景美食抢先看

舌尖上的大西 大同到西安沿线美景美食抢先看。

《舌尖上的中国》第二季正在热播，全国再次掀起了一股美食狂潮，就算是平淡无奇的家常菜，经过精心的烹饪，也散发着极其诱人的味道。看着那些琳琅满目、似乎透过屏幕都能闻到香味的美食在侵袭你的味蕾，恨不得立刻就呼朋唤友地去“撮一顿”。这不是大西高铁马上就要来了么，吃货们的福利来了，大同到西安，只要你敢想，美食美景尽在身边。

从北往南，第一站来到大同

云冈石窟

中国三大石窟之一，这里的石雕不仅有中原风格，还融合着西域风情，非常别致。

云冈石窟景区分为景观区和石窟群，其中，石窟群无疑是最大的看点。整个石窟群自东而西依自然山势分为东、中、西三区，目前对外开放的洞窟大约40个，比较传统的参观路线是从东部的第1窟开始，依次往西直到第45窟结束。若参观时间在两小时左右，一般主要游览第5、6窟，五华洞（第9-13窟）和昙曜五窟（第16-20窟）。

浑源凉粉

吃过浑源凉粉的人都忘不了它那独特的味道。在浑源的每一个凉粉摊，你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外，还有十几个小盆，那里放着各种各样的调料，主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜，而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。

黄糕

这是大同一带常见的家常食品，具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。用黍子去皮俗称黄米，磨成面粉为主要原料（可选择性的掺杂少许玉米面或小米面或不掺），用水拌成粉团状（软硬视个人及家庭成员口味而定）在锅里蒸制而成，然后用手（可蘸少许凉水）揉成块儿状！最后可在糕块儿上面涂少许食用油！这样就是面性黄糕。

孙记包子铺

大同最有名的包子店，半中国快餐厅的风格。包子品种很多，皮薄馅多，味道很正、很香，肉肥而不腻，嚼着味儿特香。豆沙包很大一个，味道也不错。

还在回味爽滑的凉粉和松软的黄糕么？走啦！离开大同辗转来到原平新康力温泉度假村

地处五台山，雁门关，芦芽山、天牙山及华北旅游度假集散中心，环境优雅，建筑宏丽，功能齐全，交通便利，是大营温泉开发区美好未来的缩影。

度假村分别墅区，室内外游乐园，多功能休闲宾馆，温泉泳馆等四部分，项目齐全服务配套。温泉泳馆，温泉水疗，中餐厅，桑拿中心，KTV等服务场所为您旅游度假提供悉心周到的服务。该泉水除具有解除疲乏、振奋精神、润滑皮肤等一般作用外，浴后还可引起一系列生物化学反应，从而起到调节植物神经、平衡高级中枢神经的作用，尤其对糖尿病具有明显疗效。

同时推出推出水上娱乐场，包括儿童翻斗乐、七彩雨水蘑菇、热带雨林、七彩喷廊，置身其中，让您感觉如天空飞翔的鸟儿、水中畅游的鱼儿般自由自在，烦忧尽忘。另外新增四套SPA水疗设施，让您真正可以美容美颜、放松身体、舒缓身心、健康皮肤、治疗疾病！

北王庄莜面

“想吃莜面到庄子上”，这是西山群众对北王庄莜面的赞语。北王庄莜面之所以出名，是因为该村四面环山形成独特的小气候。这里的莜麦，颗粒大而饱满，皮子薄而出粉率高。与别处莜面相比，它还有三个特点：一是吃水多，和一斤莜面用斤一两水，比别处莜面多一两；二是筋头大，将蒸熟的莜麦窝放到冷水中浸泡一昼夜，不变形，不减味；三是味道浓，家里蒸钣，在院子里就可以闻到它的香味。北王庄妇女还有一手做莜面饭的好手艺，莜麦窝、莜面鱼鱼、椽头馍馍、油饺饺、苦菜饺，都是待客的上好饭菜。

原平锅魁

原平锅魁因在历史上夺得当地炉食之魁而得名。其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆。不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。锅魁饼面橙黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同、又各具风味，使人久食不厌。

玻璃锅贴

是辛玉田山西面食创始人辛玉田先生独创的锅贴品种。少年时期的辛玉田先生随母亲“走西口”时，品尝过一种精美的食品“玻璃饺饺”，后经过改进发展制成了“玻璃锅贴”。

玻璃锅贴清凌凌亮晶晶，像透明的玻璃，能看出内中的馅儿，皮薄且软，馅嫩且香，真是一品众味输呀!

旅行继续，“各位乘客您好，太原站到了，有在太原站下车的乘客请带好您的行李……”

晋祠

位于太原市西南25公里处悬瓮山麓的晋水之滨，是后人为纪念晋国开国诸侯唐叔虞而建的祠宇，晋国的宗祠。素有“不到晋祠，枉到太原”的说法。

在晋祠下车后，首先到达的是晋祠公园，这是一个免费的公园，环境不错，可随意看看。步行约10分钟，穿过公园便可到达晋祠的主体区域。景区内，晋祠“三宝”（献殿、鱼沼飞梁、圣母殿）和“三绝”（周柏、难老泉、泥塑彩绘人像）是每一个来到晋祠的人都不可错过的景观。

晋祠“三宝”是连在一起的，位于晋祠的中轴线上，可一并游览。献殿是供奉祭祀品的场所，四面的墙壁是栅栏状的，通风凉爽。最为特别的是，整个殿内的梁柱上没有用一颗铁钉。鱼沼飞梁位于献殿前，建于宋代。整个景观造型类似现代的立交桥，是国内现存古桥梁中仅有的一例。“飞梁”的一端连接着圣母殿，圣母殿是晋祠现存最早的主体建筑。大殿内很宽阔，有梁无柱是一大看点，殿前8个廊柱上雕刻着8条跃跃欲飞的木雕盘龙，连同“鱼沼飞梁”显得颇有气势。

以圣母殿为中心，很容易找到“三绝”。彩绘泥塑人像就在圣母殿里，主像圣母端坐在木制神龛内，端庄华丽，其余42尊侍从分列两侧。这些塑像衣着艳丽，表情各异，其中有一尊花旦装扮的侍女，半面欢喜半面忧愁，让人看后心情也不禁五味杂陈。梅兰芳大师曾在这尊侍女前伫立良久，仔细品味她的动作和内心，并且大加赞赏。周柏位于圣母殿北侧，植于西周，已有3000多年历史。难老泉位于圣母殿南侧，晋水的源头就从这里流出，长年不息。

除此之外，晋祠内还有唐太宗李世民亲自撰写并手书的《晋祠铭》碑，非常珍贵。最南部还有十方奉圣禅寺，相传原为唐代开国大将尉迟恭的别墅。祠北浮屠院内有舍利生生塔一座，登塔远眺，晋祠全景历历在目。

太原面食店

凡来太原旅游出差的人，都要到面食店品尝一番太原面食。现在店名"太原面食店"为全国书法协会主席启功亲书，董寿平、胡絮青、林凡等知名书法家也有墨迹赠送，日本明星株式会社、法国电视台、黄河系列电视片等都在该店拍摄过传统面食专题片。

太原面食店集全省面食之精苹，运用削、拨、剔、拉、搓、揪、压、抿、擦、擀等各种手法制成美味可口的面食，主要品种有"飞刀削面"、"转盘剔尖"、"搓猫耳朵"、"大把拉面"等，配有炸酱、炒肉、番茄、麻酱、鸡丝等各种浇头，口感别具风味。

徐沟灌肠

灌肠夏白（纯荞面）浇卤，冬红（荞面加猪血与油素子）油炒，用驴油者则称驴油炒灌肠，人们赶集看戏，常吃为乐。历史上以民国初期大乘寺街范庆林灌肠着名，有“范一品”美称。山西人喜食灌肠，市场大，清徐开矿办厂、身价百万的富翁许多是从卖灌肠起家。太原像“贾记”、“杨记”这样的字号店将多至星罗街巷。相传，元代襄垣人李执中在朝为官，有一年奉旨回乡选贤，路过襄垣西营，吃了摊贩的“黑皮麦团”，赞不绝口。摊主炫耀质高味佳，李尚书食赞，竖招牌“官尝”，遂有“西营官尝”流传至今。

郝刚刚羊杂割

羊杂割是山西的一种地方小吃。羊杂割其实就是羊杂，山西人称之为“羊杂割”，是地方方言使然。

据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨，随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉，弃下水甚感可惜，即将羊下水拾回洗净，煮熟，配以大葱、辣椒吃，其味甚美。太后品尝后，赞誉不止，即赐名“羊杂酪”。从此逐渐流传，成为山西的民间风味小吃。

家住恒实平阳景苑和文湃苑的王师傅及张师傅是郝刚刚的常客了，王师傅说：我俩以前是邻居，就在柳巷跟前居住，每天喝一碗羊汤已经成为了他们的习惯，现在是孩子们在那里居住，住的环境是挺好，但为了给他们看孩子不得已才去那里住的，经常还来喝一碗羊汤，就是因为很怀念这里的人和这里的味道。而住在富力华庭的刘女士也对小编说：上班在府东街，每天不吃一碗灌肠好像就感觉少了点什么似的……的确，在我们这个民以食为天的国度，美食确实已经成为我们日常生活中必不可少的一部分了。

离开了我的家乡，听说9月份平遥有个国际摄影展，走起！

平遥古城

山西省最着名的历史文化景区莫过于平遥古城，这座拥有2700多年历史的文化名城，与四川阆中、云南丽江、安徽歙县并称为“保存最为完好的四大古城”，也是目前我国唯一以一整座古城申报世界文化遗产获得成功的古县城。环绕古城的城墙还是中国现存最完好的四座古城墙之一。

平遥曾是清代晚期中国的金融中心，走进这座曾经富丽繁华的古城，处处可以感受到晋商文化熏陶的气息。中国第一家现代银行的雏形“日升昌”票号就是在平遥诞生的。

古城有中国目前保存最完整的古代县城格局，城墙、衙门、寺庙、道观、钱庄、镖局、当铺等应有尽有，同时这些古建筑还各自伴随着不少流传下来的有趣的民间故事。如果时间允许，这里是个值得细细品味的地方。

另外，平遥的牛肉是非常有名的。风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国，清末慈禧太后曾途经平遥，享用平遥牛肉后甚是喜爱，还将其定为皇宫贡品。

平遥碗秃

平遥碗秃是饭铺摊点中常见的一种风味小吃食品。距今已有100多年的历史。清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创。具有浓郁地方特色。碗秃主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的凉爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。夏可凉拌，冬则热烹，老少皆宜到现在平遥碗秃是驰名三晋的地方名吃，精素不腻，风味独特。闻之喷香扑鼻，见之唾涎欲滴，食之美味沁心、既可小尝，又能饱吃；既能便食，又可上筵。夏季冷调，清凉爽口；冬季热炒，温和舒身。是一种常吃常想、百吃不厌的理想佳肴。

平遥牛肉

平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。清嘉庆年间，邑人雷金宁及其子孙三代，在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店，长达百余年。到光绪末年，又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺，所制牛肉可与兴盛雷牛肉相媲美，均为正宗产品。

平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。

平遥长山药

平遥长山药以历史悠久、品质优良而着称，是国家地理标志证明商标产品，2008年平遥种植长山药12000亩。

山西平遥是我国长山药的原产地，其地下具圆柱形肉质块茎。其块茎供食用，亦人药，性子、味甘，功能益健脾胃、补肺益肾，主治脾虚泄泻、消渴、遗精、带下等症。含有人类所需的16种氨基酸和多种矿物质。

牛肉的丝丝缕缕……长山药的绵软甘甜……咦？怎么转眼间已来到关帝庙了！

运城关帝庙 即 关帝庙 （武庙之祖-运城解州关帝庙）解州关帝庙（hài zhōu guān dì miào）为武庙之祖，地处山西运城市解州镇西关。北靠盐池，面对中条。解州关帝庙创建于隋开皇九年（589年），宋、明时曾扩建和重修，清康熙四十一年（1702年）毁于火，经十余年始修复。

解州关帝庙以东西向街道为界，分南北两大部分：街南称结义园，由结义坊、君子亭、三义阁、莲花池、假山等建筑组成；街北是正庙，坐北朝南，仿宫殿式布局，占地面积18570平方米。主轴线上分前院和后宫两部分：前院依次是照壁、端门、雉门、午门、山海钟灵坊、御书楼和崇宁殿，两侧是钟鼓楼、“大义参天”坊、“精忠贯日”坊、追风伯祠；后宫以“气肃千秋”坊、春秋楼为中心，左右有刀楼、印楼对称而立。横线上分中、东、西三院：中院是主体；东院有崇圣祠、三清殿、祝公祠、葆元宫、飨圣宫和东花园；西院有长寿宫、永寿宫、余庆宫、歆圣宫、道正司、汇善司和西花园以及前庭的“万代瞻仰”坊、“威震华夏”坊。全庙共有殿宇百余间，主次分明，布局严谨。

北相羊肉胡卜

“北相羊肉胡卜”不是羊肉和胡萝卜，这里的“胡卜”指的是一种死面饼子，是山西运城地区的久负盛名的特色小吃，尤以北相镇的最为着名，故称“北相羊肉胡卜”，距今100多年历史。它的做法是：把烙熟的白面薄饼切成丝条状，加鲜羊肉汤煮烩，再调以香油、葱花、辣椒等调料。吃起来清爽可口，油而不腻，极富营养，因而远近闻名,是运城人一年四季离不了的美味。

闻喜煮饼

闻喜煮饼始于清康熙年间，至今已有三百多年的历史。相传康熙皇帝巡行路径闻喜时，闻喜官绅为迎接圣驾，遍选名师治宴。席间，皇上觉得其他肴馔都淡而无味，唯有煮饼滋味独特，余味绵长，不禁喜问其名。众官宦搜索枯肠，都想取一个吉利的名称来讨皇上高兴，但因皇上猝然发问，不免一时语塞，无言以对。皇上见此情状不觉笑说：就叫煮饼吧。于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大燥并流传至今。

闻喜煮饼有着山西“饼点之王”的美誉，又有“国式糕点绝产”之美称。煮饼在明末就已有名气。鲁迅先生在小说《孤独者》中有“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”的字句，可见闻喜煮饼确实声名远播。煮饼是一种油炸的点心。在晋南民间把“炸”就叫“煮”。闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色。其外裹芝麻，滚圆状，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，久不变质。主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等。闻喜煮饼至今仍是老少皆宜的一种大众食品。

永济牛肉水饺

永济牛肉水饺皮薄馅嫩，久煮不烂，味道奇绝，食之香而不腻，既可当主食，又可做下酒菜，因而有“吃饺子喝酒，越喝越有”的说法。永济牛肉饺子的奇特之处就在于用料和拌馅，其配方目前在国内可以堪称一绝，无可比拟。

西安自古不乏特色小吃与名胜古迹，最后一站我们去那里看看

秦始皇兵马俑

兵马俑（The Terra-cotta Warriors and Horses）是古代墓葬雕塑的一个类别。兵马俑即制成兵马（战车、战马、士兵）形状的殉葬品。位于今西安市临潼区，是秦始皇陵的一部分陪葬坑。1987年，被列入世界文化遗产的保护名录，先后有200多位国家元首参观访问，成为中国古代辉煌文明的一张金字名片。秦始皇兵马俑是世界考古史上最伟大的发现之一，被誉为“世界第八大奇迹”。如果细说的话，可能三天三夜也讲不完。

西安泡馍

泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷，又有暖胃之功能。陕西省着名小吃，历史悠久。早在明代崇祯年间，西安就有了专营羊肉泡馍的“天锡楼”，在西北地区颇有影响。基本制作工艺是，先用优质牛（羊）肉、牛（羊）骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等调料，入锅内煮至内酥烂、汤汁浓备用。

据文献记载，唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。“三日入厨下，洗手作羹汤”。羊羹者，羊肉烹制的羹汤，即当今牛羊肉泡馍的雏形。经过唐、五代、宋、元等朝，各族人民陆续迁入内地，“渐变旧俗”。加之西安地处西北要冲，接近牧区，是牛羊交易的好市场。西安的西羊市、东羊市等古老历史街巷名称，就是当时的羊市。这些都为牛羊肉泡馍的形成和发展提供了条件。

甑糕

顾名思义，“甑糕”就是以红枣和糯米为原料，用“甑”蒸制成的“糕”。甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。

甑糕是关中地区的风味小吃。陶甑蒸出来的质量最好。甑糕的原料是江米（传统是无锡糯米）、大枣（以灵宝毛头枣最好）其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。

甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。

黄桂稠酒

陕西的风味菜点以其所包含的丰富历史典故和文化情趣为越来越多的游人所了解和喜爱。酒席宴上吃喝是不分家的，于是陕西最有名的饮品黄桂稠酒就开始大行其道了。到如今，从大酒店到街坊小吃铺，到处都在卖热气腾腾的稠酒，以至很多西安的老人和小孩也都能给外地客说出几句有关杨贵妃与稠酒的传说来.

黄桂稠酒是用糯米和小曲酿成的甜酒，因其配有芳香的黄桂而得名。此酒状如玉液，绵甜醇香，回味悠长，据说其历史可追溯到周代的"醪醴"。经考证，在蒸馏酒发明以前，我们的老祖宗们一直喝的就是这种米酒，尤其是唐代，"李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。"杜甫此处所说的"斗酒"即是指稠酒，关于这一点近年来出土的唐墓壁画亦可为证：1992年在长安县南里王村出土的韦氏家族墓中，有一幅主人庭院宴客图，图上有两个女童从两侧端酒上席。有考古专家指出，这画上的酒是从旁边现压现端，一如李白诗"风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝"所描绘的景象。其关键是一个"压"字，即用人力使酒汁与酒糟分离开，这情景，在今日西安一些"老字号"饭店中仍然可以看到。

【后记】

自古名山大川多美景，而美食更是不乏其中。其实美食就是美味的食物。贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。不是所有人对美食的标准都是一样的，其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，就可以称之为美食。吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。美食还体现人类的文明与进步。

中国饮食文化绵延1700年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品，极具特点的烹饪技术让五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派得以发扬光大。（本文为住在龙城房产网原创内容，转载文章及图片请注明作者与出处！）

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