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大桑在美国开设第一家泡菜工厂为全球扩张做准备

来源：时间：2022-04-18

韩国食品巨头Daesang Group在美国完成了第一家泡菜工厂的建设，建立了海外基地，不仅要打入当地市场，还要扩大对欧洲和大洋洲的出口。

该工厂位于洛杉矶工业城，拥有与亚洲国家有业务联系的海外工业设施，每年可生产 2,000 公吨泡菜。该公司已投资 200 亿韩元(1640 万美元)用于建设生产线和仓库。到 2025 年，它计划将在美国的食品销售额扩大到 1000 亿韩元。

在美国市场，Daesang 计划推出 10 种不同风格的泡菜，为当地消费者量身定制。这份清单包括纯素泡菜、甜菜泡菜和白泡菜。白泡菜不那么辣，不使用红辣椒片。

这位官员说，纯素泡菜在发酵过程中不包括牡蛎和其他海鲜。该公司将从美国农民和生产商那里采购当地食材，包括卷心菜、萝卜和大葱，以在那里生产新鲜的泡菜。为了避免混淆，大桑泡菜品牌Jonggajip Kimchi的名称将简称为Jongga。

“随着韩流蔓延到韩国料理，美国对泡菜的需求激增，”这位官员说，并指出弗吉尼亚州和纽约州最近指定了泡菜日来庆祝流行的韩国配菜。

Daesang 的目标是在沃尔玛和 Costco 等美国主要超市扩大泡菜的销售。

这位官员说：“过去，90% 以上的泡菜是由韩国居民或在美国的亚洲人食用的，但现在它正在成为一种全球食品。”

到 2021 年，Daesang 在美国的泡菜出口同比增长 37.8% 至 1620 万美元。该公司的泡菜总出口额为 6700 万美元，在引用期间增长了 131%。Daesang 的海外泡菜出货量占韩国食品制造商全部出口的 40% 以上。

此外，大桑将在洛杉矶工厂生产六种红辣椒酱，韩语称为“gochujang”。该公司表示，为了降低辣味，它将以水辣酱的形式出现。

自 1973 年以来，Daesang 已在全球运营九个生产基地——食品、生物和糖厂——包括印度尼西亚、越南、中国和菲律宾。洛杉矶工厂是大象在亚洲以外的第 10 个生产基地。