凉茶行业又暴乱象 凉了多少人的热心

凉茶行业又暴乱象 凉了多少人的热心。

最近，沉寂多时的凉茶行业又热闹了一场，广州番禺区警方近日查处了11家非法添加西药成分的凉茶店，其中大多是私人小作坊， 传统的线下凉茶店暴露出乱象丛生的一面。

岭南地区气候炎热潮湿，根据中医理论，当地人身体中多有“湿气”。根据各种医学典籍和常年医治疾病的经验，当地医生逐渐总结出一些常用的中药配方，而用这些配方熬制出的汤药，就被称为“凉茶”。一代代的岭南人，就是在各种各样凉茶中浸泡长大的，有多少种小病小痛，就有多少种凉茶， 说不上哪里不舒服，一杯凉茶下肚就能让人神清气爽。

夹缝中生存

现在，以“桃桃”、“芒芒”为代表的新式饮品广为流行，各色奶茶店遍布街头巷尾，凉茶店的客流与大排长龙的网红奶茶店相距甚远。近年来，为了增强“疗效”，凉茶被掺入西药的丑闻时常见报，也逐渐失去了人们对于凉茶的信心，古老的凉茶铺子日渐式微。

除此之外，凉茶功能性饮料的消费场景大多集中在餐饮烧烤店、火锅店中。凉茶的消费场景相对单一，生存空间日渐萎缩。传统凉茶界的两大巨头——加多宝和王老吉，他们烧钱的营销模式也已经难以为继。加多宝位于东莞的工厂停产，位于清远的工厂大幅裁员， 也证明了凉茶企业的经营困境。

创新擦亮招牌

日前，广东知名凉茶品牌平安堂与盒马鲜生联合推出“日日鲜”凉茶，宣布通过推动凉茶标准化提升食品安全，守护“老广”熟悉的味道。这种标准定制的凉茶，瓶身上的成分配料一目了然，只卖当天制作的，卖不完当天下架处理。通过与盒马的合作，也有效提升了凉茶企业的内部数字化管理，因为盒马平台每天都需要更新产品的各种准确数据，整个仓储供应销售链条的数据化需要一目了然。

传统的凉茶不冷藏也不会变质，可是盒马要求一定要冷链运输，平安堂也随即安装了降温生产线和冷库。这种高要求倒逼传统的凉茶企业进行创新与改革，在保留自身传统的同时，适应市场的要求与变化，为古老的凉茶企业提供了一个很好的发展思路。

邓老凉茶在发展过程中，抛弃了传统凉茶中过于寒凉的成分，根据现代人的特点，推出了“熬夜体”、“空调体”、“压力体”、“少动体”、和“烟酒体”五类对应的凉茶，起到降火排毒、提高免疫力等作用，成为更加适合现代人口味的凉茶品牌。同时，将原来仅为广东人喜爱的凉茶，发展到北方地区。在门店中，将中药成分过多的凉茶，升级转型为花式养生类产品，比如人参元气茶、山药奶、暖心米浆等等，满足了当下年轻人的时尚养生需求。

2006年5月，凉茶配制技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。这样的荣誉不应只是被装裱起来的美好回忆，如何将这样优秀的传统技艺，发扬传承下去，是摆在传统凉茶行业面前最大的问题。

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