餐饮连锁营运首年失败率达到90%

餐饮连锁营运首年失败率达到90%。

近年来，随着人们生活水平的提高，越来越多的人在饮食方面提出了更好的要求，也就导致国内连锁餐饮加盟业如漫山遍野般蓬勃开展，连带招引很多的出资餐饮加盟者参加此一职业，也使得餐饮职业竞争十分地剧烈，出资者既能够从中发掘出令人惊喜的金矿，也能够掉进险峻的圈套。怎么挑选一家优异的餐饮连锁特许商，成了欲加盟餐饮业连锁店的中小出资创业者的胜败要害。

连锁加盟成功率较高，市场需求量大

餐饮连锁加盟行业是美国国内发展最快的连锁加盟行业之一。据美国餐饮协会称，在2014年，餐饮业收入达到5660亿美元，在全国范围内共有945,000家餐馆。餐饮行业也已获得高风险和高收益的名声。一些行业分析师声称在营运第一年的失败率达到90%。相比独立经营者而言，基于经证实体系的连锁加盟餐馆的成功率会稍高 -- 营运超过4年的有大约62%。

餐馆与协会 (R&I)，即整个食品服务行业重要信息的主要来源，在其2013年新美国用餐者研究发现，在外就餐继续构成美国人繁忙生活的重要组成部分。成年人平均每周在外就餐或者购买快餐的次数大约为3.72次。大约1/3 (31.9%) 的受访者称，他们在周末时始终或经常到餐厅吃午餐或者吃快餐。

发展速度较为迅速，前景理想

据美国餐饮协会的2014年餐饮行业预测，全方位服务餐饮行业销售额预计在2014年达到1829亿美元，比2013年增加1%。这种增长率与2013年的1.1%增长率相类似，但始终低于2008年和2012年之间实现的4.8%年度增长率。因经济衰退且缺乏消费者信任度，2014年是全方位服务餐饮行业的极具挑战性的一年。然而，行业前景已开始转好。据美国餐饮协会称，餐馆经营者中30%都预计经济状况在接下来6个月里将有所好转。

在2013年10月，美国餐饮协会针对餐馆活动的餐馆运营指数 (RPI) 出现3个月来的首次增加。RPI 是月度综合指数，追踪美国餐饮行业的健康和前景。RPI 在10月达到98.0，比9月相应水平增加0.5%。（指数值超过100表明关键现状指标处于发展期，指数值低于100则表明处于紧缩期。）