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蚂蚁庄园小鸡知识:涮火锅的黄喉,其实是猪、牛的哪一个器官

来源:时间:2020-08-24

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黄喉虽然带有“喉”字,但它和喉咙没有关系,它是猪、牛等家畜的主动脉的大血管,并非是它们的食管或气管。

黄喉的学名叫主动脉弓,即是心室出来的大动脉血管,左心室出来的动脉血管较厚,右心室出来的动脉血管较薄,都可用黄喉涮烫。猪黄喉的长度约有60至70厘米可用,牛黄喉至少可用1米以上。

黄喉除了用在火锅之外,也有制作为木耳炒黄喉之用。 另外,在贵州菜中,有宫爆黄喉这道菜。

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