强者环伺，凉露另辟蹊径，切入5亿食辣人群，能否异军突起?

面对变革时期的行业、群强环伺的局面，凉露异军突起，将怎样攻城略地?能否引领新一轮小酒革命?又会给酒企带来哪些启示?在这些问题的引领下，本文将对这款新品一探究竟。

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另辟蹊径，踩中行业创新“命门”

2017年开始，沉寂多时的白酒行业终于回暖，各家酒企纷纷摩拳擦掌，大展拳脚。经过一年的调整与恢复，不少酒企重新焕发活力，取得不错业绩。但不少行业人士认为，随着这一轮的发展，马太效应逐渐明显，两极分化趋势加重。

谈及原因，行业人士认为主要来源于行业内外两个方面。首先，行业内，名酒下沉，渠道深耕，严重挤压地产酒生存空间。其次，行业外的消费环境已经改变，伴随着消费升级和年轻消费群体的兴起，消费者对于品质、品牌、健康、创新等诉求提到一个新的高度。

可以说，白酒“躺着挣钱”的时代已经终结。名酒企业尚在不断求索，固守传统打法的地方酒企恐将越来越难。

在这样的大背景之下，非全国性名酒企业的突破口在哪里?不少行业专家给出了两个字的解决之道——创新。

创新这一行业命题在短时间内催生了一批从酒体到营销的尝试，白酒鸡尾酒、女性用酒、生肖纪念酒、大IP的周边酒产品等等，在一定程度上为酒行业带来了新鲜活力。但不可避免的是，精良创新之作少，盲目跟风产品多。

“目前市场上绝大多数的酒企所谓的创新只是一个伪命题，并不能在强者环伺之下绝地反击。”某行业人士认为，“如何解决消费者饮酒需求痛点，真正实现与消费者对话值得酒企思考。这些痛点可能决定行业走向、酒企的生死存亡。”

正是看懂了白酒行业创新的根本需求，凉露决定规避传统白酒锋芒，切入细分市场，从“辣”入手，推出全球首款吃辣喝的酒。

今时今日，“辣”正在以肉眼可见的速度成为中国人的第一口味——大街小巷到外卖APP上，“麻辣鲜香”越来越被看作是吸引食客的金字招牌。凉露透露一组数据，据调查，目前在中国食辣人群的数量已经达到5亿，可谓“无辣不欢”。

虽然吃辣很爽，肠胃却没那么爽。辣椒素引发的刺激反应也随之而来：口舌被辣得麻木，胃肠灼烧，甚至伴随着腹泻和肛门灼痛。如果吃辣再喝酒时，那困扰就更多了。有人总结了吃辣喝酒的七个怕：怕酒辣口，怕口干，怕烧胃，怕上头，怕嘌呤，怕跑肚，怕辣菊。对于爱辣菜又需要搭配美酒的消费者来说，实在是挥之不去的痛点。