厨房灶具新趋势：用能电气化 设计本土化

厨房灶具新趋势：用能电气化 设计本土化。

灶：会意字，从“火”从“土”；本义是指在野外或家居烧煮用的土石设施。时至今日，虽然“灶”具早已摆脱“土石”外观，但中国人关于灶的理解大多还停留在明火煮食的阶段；燃气灶也成为现代中国家庭主要厨电设备中唯一保持明火加热的设备。

然而，伴随燃气灶的普及使用，这一灶具安全性、能效性方面的弊端也越来越突出。如何消除“燃气”的安全隐患，提升灶具热效率，同时又能最大程度地保持和适应国人烹饪习惯？灶具用能电气化，外形设计本土化成为我国灶具发展的新趋势。

事故频发，燃气安全隐患难消

虽是明火，但较之柴火灶、煤炉等传统灶具，燃气灶显然更为清洁和方便，这也使得它在中国城市化进程中迅速占领中国家庭厨房的“前沿阵地”，成为主流灶具。据中商产业研究院数据库（AskCIData)最新数据显示，2014年我国燃气灶具产量达到了3557.93万台；2015年，燃气灶具的销量仍呈现增长趋势。

燃气的应用本是为了方便人们生活，提高生活质量，不过因为工艺、设备和安全检测方面的某些缺失，燃气爆炸事故却变成了部分人的催命索。据公开数据整理，仅2014年全国共发生燃气爆炸事故350余起，事故造成死亡114人，受伤670余人，损失财产达6800万元。2015年第一季度，共发生燃气爆炸事故70余起，事故造成死亡30余人，受伤100余人，损失财产约900万以上。这其中，因燃气灶具燃气泄漏、管道破损、燃烧不充分等相关问题造成的火灾、爆炸、中毒占据相当比重。

此外，从媒体披露的各地工商部门市场抽查的结果看，大量假冒伪劣燃气灶具、山寨品牌充斥市场，也在某种程度上加剧了燃气灶对家庭生命财产的安全威胁：家用燃气灶不合格问题包括中干烟气中CO浓度不达标，熄火保护性能不合格，这将导致空气中一氧化碳浓度过高，引发人体中毒；燃气灶进气管尺寸、形状不达标，则容易引发接口软管脱落，导致燃气泄漏，引发爆炸、火灾事故。

明火燃烧，燃气灶效率低污染大

在可持续发展成为全球共识的当下，作为负责任的大国，中国在低碳、节能、环保方面的要求也日益严格。在此背景下，燃气灶的低效率问题也越发突显。因为明火燃烧，能量散失严重，相当比例的燃气灶具热效率不足50%，造成了巨大的资源浪费和空气污染。

2015年4月1日起，《家用燃气灶具能效限定值及能效等级》正式实施。据中国五金制品协会理事长石僧兰介绍，新国标以额定热负荷下燃气灶具达到的最小热效率值作为判定其是否节能的依据。要达到3级、2级和1级能效，台式燃气灶的热效率要分别达到58%、62%和66%；嵌入式燃气灶则要分别达到55%、59%和63%。“按照新国标衡量，目前市场上的燃气灶仅有10%-15%能够达到1级能效要求，与此同时，达不到3级能效门槛、面临被淘汰命运的燃气灶产品比例也超过了10%。”

随着社会经济的发展及人们对生活品质要求的提升，灶具革新已势在必行。以电磁炉为代表的新一代灶具，不仅在热效率方面有极大提升，更从根本上降低了明火引发的各类安全事故，减少了室内空气污染，成为都市生活的新时尚。

金肯变频智能灶：更安全，更高效，更本土

电磁炉又被称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国；1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。在我国，家用电磁炉的出现也有二十多年的历史，但发展一直不温不火，似乎“难等大雅之堂”。

为何更为安全、环保和高效的电磁炉反而不敌燃气灶？原因有三：一是设计“不合理”，传统的家用电磁炉只有一个灶头，无法满足中国家庭多样化的烹饪需求；二是使用“不习惯”，传统的家用电磁炉采用平底锅炒菜，让习惯“圆底锅炒菜”中国主妇存在心理上的“适应障碍”；三是加热“技术不足”，传统家用电磁炉采用的是单管加热，不能连续加热，只能断点加热，温升速度慢，因此火力不足，造成致命缺陷，无法满足中国家庭烹饪对火力的要求。

针对上述问题，早在十多年前已有企业着手解决，研发适合中国家庭使用的双头电磁灶具。但可惜，受限于技术能力和研发实力，这些企业做出的产品因火力不足、安全系数不达标、客户使用体验差、产品质量不稳定等一系列原因，并未获得市场认可，这批“先驱”企业此后也大多销声匿迹。

2011年，一家深圳商用电磁炉企业看好家用电磁灶具市场，投资研发新型的电磁灶具。基于其长期以来在商用电磁炉领域的深厚技术积累、经验沉淀以及对国内外电磁灶具产品的考察研究，最终确定了按照中国人的烹饪习惯设计这款新型电磁灶具的研发方向，并在当年成功试产样品，命名为“金肯变频智能灶”。

针对传统家用电磁炉的三大缺陷，金肯变频智能灶在加热技术、外观设计和产品适用性上寻求突破。首先，采用的是更具技术含量的半桥加热技术，并融合了最新智能控制技术，设置各种识别和保护功能，火力大小、时间随需控制，操控更为智能、安全和高效；煲饭三分钟，炒菜两分钟，一日三餐只需一度电。同时，它还继承了燃气灶的双灶头、圆底锅炒菜等符合国人烹饪习惯的外观设计，并可台嵌两用，灶面平整又洁净，从而克服了传统电磁炉应用推广上的弊端。

经过三年的市场验证和产品优化，目前金肯公司已经形成了一系列稳定的变频智能灶产品型号，并在广东、福建、江西、湖北、河南、北京等部分区域正式销售。从市场反馈看，无论是使用习惯、外观设计还是火力火候等方面，客户体验均超过预期。金肯自信地表示，这种新型的灶具市场容量高达数万亿元以上，将成为未来中国家庭厨电的主力军。

“用能电气化 设计本土化”金肯变频智能灶在灶具革新的大道上阔步前进，悄然引领着中国家庭灶具的电器时代的新风尚。相信在不久的将来，在人们越来越注重养生、享受美食、品味人生的现代社会，这种没有明火、没有污染、安全、好用、健康、环保的新型灶具将很快进入千家万户，满足人们对更高品质生活的追求。